DŽjˆ onze annŽes que je me suis lancŽ dans lՎcriture de recettes originales. Mon idŽe ma”tresse Žtait et reste ÇÊfaire avec ce que lÕon a sous la mainÊÈÊ; aussi les recettes que vous trouverez ici donnent la part belle ˆ lÕaccommodation de restes, et aussi et surtout ˆ lÕutilisation de tous ces auxiliaires prŽcieux en cuisines que sont les condiments, les prŽparations culinaires prŽparŽes.
Ce que je souhaite avant toute chose avec cet ouvrage, ce nÕest pas inciter les gens ˆ essayer mes recettes. Non, ce qui mÕintŽresse vraiment, cÕest dÕouvrir une porte, dÕoffrir une perspective. Ce qui compte avec Stealthkitchen cÕest avant tout lՎtat dÕesprit, basŽ sur lÕexpŽrimentation, et beaucoup, beaucoup, sur la pratique. Il suffit de se lancerÊ!