L'affascinante mondo della Birra artigianale pu˜ sicuramente essere fonte di reddito e di grandi soddisfazioni personali. Questa piccola guida, da oltre 10 anni, si propone come aiuto e supporto per aiutare l'aspirante imprenditore a concretizzare i propri sogni, cercando di fornire risposte alle domande pi� importanti.
Come calcolo il costo della birra?
Che impianto devo acquistare?
Quanto spazio mi occorre?
Cos'� l'accisa e come si paga?
Quali attrezzature mi occorrono?
Come registro il mio marchio aziendale?
Apro una ditta individuale o una srl?
Cos'� un birrificio agricolo?
Come si apre una beer-firm?
Meglio un microbirrificio o un brewpub?
Che prospettive di guadagno mi aspettano?
La produzione birra (su cui sono disponibili decine di specifici volumi) viene brevemente affrontata per introdurre alla valutazioni degli spazi e delle attrezzatura (sala cotta, fermentatori, scambiatore di calore ecc.) necessari.
L'edizione 2021 si � arricchita di nuovi capitoli e si avvale di esperti per la parte accise, burocratica, fiscale e per la sicurezza sul posto di lavoro.