La enfermedad cel’aca (EC) es un proceso sistŽmico de naturaleza autoinmune, que aparece en personas genŽticamente predispuestas y cuya causa bien conocida, consiste en una intolerancia permanente al gluten, prote’na contenida en la harina de ciertos cereales, fundamentalmente el trigo, pero tambiŽn el centeno, la cebada y la avena.
Su frecuencia es elevada por lo que es una de las enfermedades de base genŽtica m‡s prevalentes. Las formas de presentaci—n son muy variadas, siendo muy frecuentes las manifestaciones digestivas de diversos tipos, pero tambiŽn son muy abundantes las extra-intestinales, hematol—gicas, afectaciones en la piel, en articulaciones, en el h’gado, —seas y neurol—gicas...
La publicaci—n de este libro est‡ justificada por la amplitud e interŽs de los temas tratados en los diferentes trabajos que en Žl se recogen y que han sido escritos por especialistas cl’nicos, investigadores y docentes.