Vorwort zur 2. Auflage 1937
Hinter dem Titel ãErprobte KochrezepteÒ, KochschŸlerinnen geboten von den barmherzigen Schwestern in Untermarchtal, wandert das BŸchlein zum zweitenmal hinaus in die Fremde, verbessert, erweitert und bereichert durch eine 40-jŠhrige Erfahrung in allen Kochformen, in Kurhaus und Sanatorium. Es enthŠlt eine reiche Sammlung selbsterprobter Rezepte und Speisezettel fŸr einfache, bŸrgerliche und grš§ere AnsprŸche, fŸr nicht vegetarische und vegetarische und fŸr Kranken- und DiŠtkŸche, nebst grŸndlicher und leichtfasslicher Anleitung und Anhang. Grundmengen pro Person sind gegeben. Besonders wurde auf leichtfasslicher Darstellung gegeben, um allen SchŸlerinnen und AnfŠngerinnen, auch ohne Kurs und besondere Anleitung, die AusfŸhrung der Rezepte zu ermšglichen.
Mšge die Arbeit, von Gottes Segen begleitet, zum Wohle und Nutzen der Familien werden.
Die Herausgeber.