{"product_id":"estrusione-dei-cereali-cosa-come-perchz","title":"ESTRUSIONE DEI CEREALI - Cosa, Come, PerchŽ","description":"\u003cp\u003eEstrusione dei Cereali - Cosa, Come, PerchŽ � un testo di riferimento unico nel suo genere, che analizza un metodo di trasformazione alimentare noto per influenzare notevolmente le caratteristiche degli alimenti - l'estrusione industriale alimentare. Un libro strutturato come solida introduzione al concetto di estrusione dei cereali, utile ai professionisti del settore e agli studenti di Scienze dell'Alimentazione e di Agricoltura, per comprendere i meccanismi attraverso i quali l'estrusione influenza qualitˆ, durata di conservazione e sicurezza dei prodotti alimentari e dei mangimi. Proprietˆ e benefici nutrizionali di mais, grano, orzo, avena e pseudocereali estrusi. Impatto storico, benefici e metodi di preparazione dei prodotti estrusi a base di cereali, destinati all'alimentazione umana e animale. Questo manuale appartiene ai produttori di alimenti che devono decidere il miglior modo di agire nello sviluppo del prodotto, nel controllo della qualitˆ e nella sicurezza alimentare.\u003c\/p\u003e","brand":"BooksWholesale","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":44310405316769,"sku":"9780244805203","price":74.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0462\/1120\/3233\/files\/1569wk69-front-shortedge-384.jpg?v=1715144449","url":"https:\/\/bookswholesale.myshopify.com\/products\/estrusione-dei-cereali-cosa-come-perchz","provider":"BooksWholesale","version":"1.0","type":"link"}