Gil Galasso prŽsente le tome 1 d'une sŽrie de livres sur l'histoire de l'art de la dŽcoupe ˆ table. Ce tome, rŽalisŽ en doctorat d'histoire de l'art, retrace la pŽriode allant de l'antiquitŽ au 17�me si�cle, il retrace toute l'histoire des mŽtiers du service ˆ table au travers de leur art.