La cucina fusion ovvero l'arte di combinare in maniera originale e sapiente, gli ingredienti, le ricette e i metodi di cottura di diverse tradizioni culinarie nel mondo.KULINARIUM e' una raccolta di ricette di cucina fusion semplici delicate e gustose dello chef italiano Stefano Cuccu. L'aspirazione di questo libro � quella di farvi muovere i primi passi nell'arte di combinare le diverse culture culinarie del mondo, creando un mix di sapori e odori che danno come risultato piatti completamente originali e innovativi. In KULINARIUM potrete trovare ricette di antipasti, primi piatti, secondi di carne e di pesce e dessert ma anche una piccola introduzione ai fondamenti della cucina classica e moderna come i tagli, i sistemi di misura europei e anglosassoni e lÕevoluzione dei metodi di cottura nel tempo, dalla cucina classica a quella molecolare. Inoltre a fine opera si parleraÕ della difficile arte dell'abbinamento cibo-vino, facendo riferimento al sistema adotatto anche dall'Associazione Italiana Sommelier.