{"product_id":"la-p-tisserie-du-xxie-si-cle","title":"La p‰tisserie du XXIe si�cle","description":"\u003cp\u003eBerry Farah a ouvert la voie d'une autre p‰tisserie avec son premier livre, Ç La P‰tisserie Nouvelle ThŽorie È. Son second ouvrage, ÇLa P‰tisserie du XX�me si�cle: Les Nouvelles BasesÈ, fait entrer dŽfinitivement la p‰tisserie dans une nouvelle �re. Dans cet ouvrage, il revoit l'histoire de la p‰tisserie et fait tomber les mythes. Il interroge la tradition d'hier pour\u003cbr\u003e\nmieux dessiner la tradition de demain. Il revoit toutes les bases, des p‰tes aux cr�mes, Žtablit de nouvelles r�gles et dŽfinit de nouvelles techniques. Les cr�mes et les mousses ont dŽsormais des r�gles de calcul comme les glaces, m�me celles au chocolat, pour enfin concilier puissance du chocolat et fondant.\u003c\/p\u003e","brand":"BooksWholesale","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":44434648268961,"sku":"9782981059727","price":92.63,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0462\/1120\/3233\/files\/1rezr4kw-front-shortedge-384.jpg?v=1718540073","url":"https:\/\/bookswholesale.myshopify.com\/products\/la-p-tisserie-du-xxie-si-cle","provider":"BooksWholesale","version":"1.0","type":"link"}