Questo libro nasce con lÕintento di preservare e custodire parte delle ricette tradizionali proprie della dieta mediterranea, legate al Sud Italia: una cucina indubbiamente famosa, un modello nutrizionale che ha dimostrato al mondo i benefici effetti sulla salute e sulla longevitˆ.
In particolar modo ci soffermeremo nell'area geografica ai limiti del Cilento, al confine tra la Campania e la Basilicata: un paesaggio fiabesco e incontaminato, caratterizzato da piccoli paesi abbarbicati sulle colline, spesso circondati da boschi, alberi secolari, montagne, torrenti e fiumi.
E' questa infatti la Lucania, l'antica terra dei Lucani. Le origini del nome restano ancora oggi oscure: secondo alcuni studi storici, pare che il significato possa derivare dal connubio delle parole latine "Lucus" ("Bosco Sacro") e da "Lux" ("Luce").
ÒLe Ricette PerduteÓ sono adesso finalmente ritrovate e messe a disposizione di tutti in questo libro, con lÕaugurio che possiate anche Voi divenire nel tempo "Custodi della Tradizione"