Pourquoi ce livre ? Un fait. Quelque 50 milliards dÕanimaux sont tuŽs pour en faire de la Ç nourriture È chaque annŽe dans le monde. Rendre le vŽgŽtarisme accessible et attrayant devient une prioritŽ morale, environnementale et de santŽ publique. Dans ce livre, nous allons sortir de la toque du cuisinier quelques recettes succulentes et des vins de tous horizons pour aller avec nos plats. Le vin est une bien belle chose en vŽritŽ. Il est le travail millŽnaire des hommes dÕun lieu, dÕun terroir et dÕune culture pour nous donner un produit aux vertus multiples qui sÕaccorde parfaitement avec le vŽgŽtarisme et sa philosophie. David Ruffieux, dipl™mŽ sommelier-caviste, militant, voyageur, nous fait dŽcouvrir le monde fascinant du vin et de la cuisine vŽgŽtarienne, pour nous inviter ˆ changer notre monde, un coup de fourchette ˆ la fois.