Un libro per scoprire l'olivicoltura pontina, per conoscere l'itrana, la tipica cultivar del territorio, con cui si ottiene anche la famosa Oliva di Gaeta. Una panoramica completa sulla storia e le tradizioni locali legate alla coltivazione, alla molitura e all'uso dell'olio. Materiale d'archivio e fonti orali compongono un mosaico affascinante...