Principios de Elaboraci—n de los Vinos Artesanales aborda el asunto de los vinos en peque–a escala con verdadero criterio tŽcnico. La obra supone una aproximaci—n te—rico-pr‡ctica que intenta aportar un peque–o grano de arena en la lucha contra ese empirismo que prevalece, aœn hoy, en la fabricaci—n de este tipo de vinos.
M‡s de doscientas p‡ginas de informaci—n relevante, diecinueve anexos, cuarenta y tes gr‡ficas y un glosario que supera las cien entradas, convierten a este libro en un material de consulta con calidad excepcional.