Este texto es la recopilaci—n de un conjunto de recetas tradicionales œnicas. El objetivo es ilustrar la selecci—n de productos, la preparaci—n desde lo sencillo hasta lo laborioso y en el fondo la preservaci—n de la cultura a travŽs de la cocina.
Este libro no solo expone la gastronom’a de una comunidad, sino que la documenta en uno de los idiomas poco conocidos en el Ecuador: Òmedia lenguaÓ.
Nuestro trabajo es compartir y exponer la riqueza escondida de la gente y sus conocimientos.