Le ricette raccolte sono frutto delle tradizioni di famiglia, degli assaggi, delle nuove sperimentazioni, dei viaggi e quindi dellÕincontro con nuove culture e sapori.
La raccolta nasce per tramandare quei piatti tipici, spesso tramandati solo per via orale, in modo che le nuove generazioni possano conoscerli e tramandarli. Perpetrando cos“ la cucina mediterranea, ricca di gusto e universalmente riconosciuta come una delle pi� salutari.
Oggi, la fretta, il mangiare "fast", la difficoltˆ a reperire gli ingredienti, stanno portando ad una progresiva perdita dei sapori di una volta.