{"product_id":"tendencias-de-innovaci-n-en-la-ingenier-a-de-alimentos","title":"Tendencias de innovaci—n en la ingenier’a de alimentos","description":"\u003cp\u003eInnovar puede identificarse como la mejora en las formas en que las industrias producen y comercializan cosas. En particular en las empresas dedicadas a procesar alimentos la innovaci—n puede aparecer en diferentes niveles: ingredientes novedosos y la forma en que se obtienen  o se incorporan a un alimento buscando la facilidad de uso, la sustentabilidad del proceso, el aprovechamiento de caracter’sticas bioactivas, la maquinaria que se utiliza o las condiciones a que se somete un alimento. Las nuevas formas de comercializaci—n y el surgimiento de nuevos grupos de mercado por las tendencias de alimentaci—n  son tambiŽn fuentes de innovaci—n.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEste libro es una muestra de las muchas formas que tiene la ciencia de los alimentos para innovar en la ingenier’a de alimentos. Con el objetivo œltimo de satisfacer a los consumidores, aportando desde las diversas vertientes en que un alimento puede ser estudiado, aun en la formaci—n de los profesionales en esta ‡rea.\u003c\/p\u003e","brand":"BooksWholesale","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":44470310863009,"sku":"9788494422928","price":50.83,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0462\/1120\/3233\/files\/1v4q2je7-front-shortedge-384.jpg?v=1719866531","url":"https:\/\/bookswholesale.myshopify.com\/products\/tendencias-de-innovaci-n-en-la-ingenier-a-de-alimentos","provider":"BooksWholesale","version":"1.0","type":"link"}